Perché scegliere me?

Ho avuto la fortuna di lavorare 7 anni nel centro di ricerca "El Chaparrillo", "l'incubatrice" del pistacchio in Spagna, dove grazie al lavoro del "Padre del Pistacchio" J.F. Couceiro e dei suoi collaboratori come David Perez, Julian Guerrero si è riuscito nell'impresa di affermare la fattibilità della coltivazione del pistacchio nel centro Spagna, passando da poche migliaia di ettari a piu di 60000 (2023) e con una grande industria di lavorazione al seguito.

La mia esperienza nasce dal mio interesse e voglia di approfondire questa pianta e dalla fortuna di aver potuto lavorare a tutti i livelli con ricercatori e con operai agricoli ed agricoltori, riuscendo ad unire l'aspetto teorico di ricerca e osservazione con quello pratico e diretto.

Nello specifico ho potuto lavorare 3 anni con David Perez Lopez, ricercatore, attualmente professore nell'universitàa politecnica di Madrid, in un progetto di deficit idrico controllato in pistacchio e olivo chiamato "HidroS.O.S.tenibles"

Ho realizzato con l'ufficio spagnolo di varietà vegetali (OEVV) lo studio, la caratterizzazione e il registro di più di 15 varietà commerciali di pistacchio e ho eseguito la prima consegna di materiale base per la certificazione dei vivai e la produzione di piante di varietà certificata.

Grazie a questo progetto dal 2021 i vivai in Spagna possono vendere varietà con una garanzia varietale, e l'agricoltore può avere un arma per difendersi dalle truffe.

Ho lavorato ogni anno nel campo varietale dell'azienda del Chaparrillo chiamata "La entresierra", il piu grande di Europa con più di 54 varietà di pistacchio da tutto il mondo.

Ho gestito l'irrigazione dell'azienda sperimentale, partecipando in tutte le operazioni di campo, dall'innesto e la potatura fino alle prime lavorazioni.

Ho lavorato molto con una nuova varietà Australiana chiamata Sirora, realizzando autonomamente un test di deficit idrico controllato in una delle piantagioni più vecchie della Spagna con questa varietà.

Conosco molti protagonisti della scena del pistacchio in Spagna e ho visitato innumerevoli piantagioni e vivai in tutta la penisola. Sono 8 anni che vado a tutti gli eventi del settore.

Come ho già accennato mi piace coprire ogni aspetto del pistacchio, quindi ho realizzato varie degustazioni di pistacchio, 2 nella fiera "AOVE&NUTS" a Talavera de la Reina grazie alle competenze ottenute nel master di alimenti dell'università di Castiglia la Mancia dove ho preparato un progetto di degustazione con consumatori, per osservare le reazioni del pistacchio secco contro il tostato e salato e conoscere i risultati sulla capacità di differenziare le differenti varietàa di pistacchio.

Credo che per valorizzare il prodotto bisogna conoscere a fondo le differenze e la reazione di chi in futuro lo comprerà.

CONSULENZA: Offro un servizio di consulenza dallo studio sulla fattibilità iniziale fino a una consulenza periodica che può essere piu completa ed attiva o più generale e passiva, a seconda delle necessità.

Il mio tempo garantisce una esperienza e una informazione oggettiva sulla coltivazione, dato che non vendo direttamente beni o strumenti relazionati, ma posso offrire i miei contatti e la mia esperienza per ricercare le migliori piante a buon prezzo, organizzare l'invio e ricercare macchinari per la lavorazione.

Molte volte nel mondo del pistacchio, che è in continua evoluzione, non si offre all'agricoltore la miglior opzione per la sua situazione, ma la cosa che più conviene al vivaio o all'azienda del settore in generale.
Basti pensare che in Italia vendono un portainnesto spacciandolo per  una pianta di pistacchio AUTOFERTILE a prezzi folli.

FORMAZIONE: Offro corsi di formazione teorici e pratici, preparazione tecnica del personale aziendale per innesti e potatura, oltre alla partecipazione a convegni e giornate dedicate alla coltivazione e i nuovi sviluppi del settore.

R + S + i: Offro le mie conoscenze in ricerca per partecipare come tecnico in progetti di sperimentazione relazionati con la coltivazione del pistacchio.
Ho esperienza in test di irrigazione, studi varietali, selezione di nuove varietà, raccolta dati e studio degli effetti di prodotti o tecniche di coltivazione.

Sono interessato anche ad iniziative relazionate al pistacchio come alimento, li potrei apportare le mie esperienze nella gestione di degustazioni e raccolta di dati.

Ho realizzato insieme a Julian Guerrero (uno dei principali ricercatori che 13 anni fa impulsò insieme a J-F- Couceiro la ricerca sul pistacchio) uno studio sull'impatto che ha avuto il cambio climatico nella fioritura del pistacchio, comparando i suoi dati di 20 anni fa con i miei piu attuali. Il progetto si presentò nel Simposio di frutti secchi in Portogallo ed è pubblicato nel Vol 46 n2 della rivista di scienze agrarie del Portogallo. 

Voglio continuare a realizzare lavori di questo tipo, approfondendo e imparando sempre di piu su questa coltivazione, realizzando collaborazioni con imprese del settore e centri di ricerca.

Nella parte della consulenza e formazione voglio seguire agricoltori di tutto il mediterraneo, conoscendo cosi varie maniere di coltivare questa meravigliosa pianta, ogni modo adattato ad una situazione diversa e con obbiettivi diversi.

Per questa ragione il mio logo si chiama Pistacium Mediterraneo.

Pistacium: Il nome in latino, la lingua che unisce le due popolazioni a me più vicine: l'Italia e la Spagna. La scritta del logo ricorda la scrittura araba, in onore alle origini di questa pianta.

Mediterraneo: Ad unirci alla Grecia e al nord Africa non è la lingua, ma il clima!

Questa è una coltivazione mediterranea continentale, che deve adattarsi alla realtà agricola Europea, differenziandosi dai grandi produttori mondiali in qualità e sostenibilità.
Attualmente sto lavorando con clienti in Francia e in Italia in progetti di sperimentazione e di nuova piantagione.

Voglio esser parte di una espansione ed evoluzione sensata e responsabile di questa coltivazione in Europa, e questo si può ottenere solamente lavorando con rigore scientifico e con esperienza, in modo tale che l'agricoltore possa avere un alternativa redditizia per una produzione in asciutta o irrigua e che non sia un ALTRO "oro verde" di passaggio.

Adesso sto lavorando in un nuovo progetto imprenditoriale, creando insieme ad un socio una marca di creme di pistacchio, cercando di valorizzare al massimo l'aroma e il sapore del pistacchio e di promozionare in Spagna l'uso di questo frutto secco come un ingrediente comune nella cucina.

Il progetto si chiama CREMACUADRADO